pertama Anda harus menyiapkan beberapa bahan bahan untuk membuat pempek.
Bahan-Bahan
- 350grm daging tengiri pisahkan dari kulit dan tulangnya
- 150grm tepung sagu
- 2 siung bawang putih(haluskan)
- 1 Sdm garam
- 1 Sdm gula
- 1 butir kocok lepas
- 1butir telur kocok lepas
- 200 gram gula merah
- Sesuai selera cabai merah
- 6 siung bawang putih
- 500 Ml air
LANGKAH LANGKAH
- Blender ikan dgn sedikit air dingin.bisa dgn food processor..Dalam panci lain panaskan air tambah minyak sedikit.
- Tambahkan bawang putih,garam,gula.aduk rata dgn sendok kayu.tambahkan telur.
- Tambahkan sedikit demi sedikit sagu.adonan super sticky.tapi ga apa.jgn nambah sagu lagi nanti adonannyakeras..aduk rata dgn sendok kayu.atau uleni sebentar saja
- Taburkan sekitar 3 SDM sagu ke meja kerja.tuang 1 SDM adonan di atas sagu.bentuk lenjer.masukann pada air mendidih.
- Bentuk kapal selam.ambil sesendok adonan.bulatkan diatas meja kerja yg sdh ditaburi sagu.masukkan pada cucing yg dilapisi sagu.tekan2 sampai seperti mangkok.buat dindind adonan lbh tinggi dari cucing.tambahkan 1-2 SDM telur.jgn tll penuh.kunci rapat.masukkan dalam air mendidih
- Angkat pempek bila sudah mengapung.tiriskan
- Kuah cuko:haluskan cabe,bawang putih.masak semua bahan.sampai air susut setengahnya.sesuaikan rasa ya.panaskan api kecil- sedang saja.saring
- Goreng dalam minyak panas.sajikan
- Dari kulkas mau d goreng.bisa tahan d freezer 1-2 mgg ya.
- Selamat mencoba dan selamat menikmati:)😊
*jangan lupa tambahkan timun dan ebi saat ingin menyajikan:)biar lebih nikmat:)
Makasih infonya
BalasHapusXAp1